Koulourakia ( greek easter cookies)

* 200 gr de margarina * 2 cháv. chá de açucar * 2 c. chá de essência de baunilha * 1 c. sopa de raspa de limão * 4 ovos * 1/2 cháv. de leite * 1 kg de farinha sem fermento * 1 c. chá de fermento em pó * 2 ovos para barrar

Preparação: Ligar o forno a 180º C. Bater a manteiga com o açucar até ficar cremoso. Adicionar a essência de baunilha, a raspa do limão e os ovos e bater muito bem. Juntar o leite, a farinha e o fermento e voltar a bater até ficar uma massa uniforme e espessa. Polvilhar uma bancada com farinha e moldar pequenas quantidades de massa a gosto. Dispor num tabuleiro de ir ao forno e pincelar cada um com ovo. Levar a meio do forno e deixar cozer até ficarem com uma côr dourada.