O pão-de-ló costumava fazer-se em casa e bater-se à mão.

                    Era um trabalho de mulheres determinadas, de braços fortes e enérgicos,

                    que durante quase uma hora batiam os ovos e o açúcar até os transformarem

                    numa espuma cremosa e delicada.

                    A tarefa era árdua e justificava a entreajuda, a partilha do esforço, 

                    mas também do prazer de criar um alimento de festa, que vinha quebrar a monotonia

                    e a pobreza das mesas da Quaresma.

                    Série de documentários "Os gestos dos Sabores"